一扫光品牌落地高端零食战略升级产品创新模式

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<article><section data-type="rtext">对于2021年的休闲食品发展来看,休闲食品细分子品类众多,经营模式各式各样,目前没有的权威数据来预测休闲食品行业今年的增速。不过从国内一些局部区域情况看,湖南地区预计明年整体有望保持10%以上增速,这也代表了全国休闲食品市场发展的强劲势头。休闲食品行业可以细分为以下几个品类,包括烘焙、糖果、坚果、膨化、饼干、卤制品等。根据知名机构统计,2019年我国休闲食品市场规模达到11555亿元,2015年至2019年复合年增长率为11.96%,实现两位数以上增长。到2020年,预计休闲食品的市场规模将进一步增长至12984亿元,依此推算,增速约为12%。到2021年这一增长趋势仍将继续保持。对于休闲食品行业保持稳定增长的趋势,据业内专家表示,一方面是随着人们生活水平的提高,收入的增加,会增加优质、健康的休闲食品消费,对比国外人均消费水平,国内消费提升空间还很大,二是随着生活节奏加快,休闲食品对主食的替代作用也日益显现,此外,在休闲时间,闲暇消费开支会有所增加。一扫光品牌落地高端零食战略升级产品创新模式我国细分零食市场处于发展初期,市场刚起步、门槛低、专业性低的短板,这也为一扫光零食等具备实力的品牌提供了广阔的发展空间,从产品供应链、研发、营销等多个方面塑造其品牌影响力,重塑行业品牌格局,获得忠实客群。
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 一扫光品牌负责人表示,开创一个新的市场领域,意味着要对现有产品生产线做出调整。以前一扫光新品研发,要考虑现有生产线硬件设施、生产技术,优势在于前端店铺消费者数据,主要围绕口味口感、原材、包装设计等去做产品创新,提升用户体验,具有一定的局限。而零食细分市场属于深度研发,产品设计思路和现有品类有很大不同。比如在开发轻卡系列产品过程中,一扫光品牌更加看重的科研周期和产品迭代能力。一扫光零食品牌还将产品研发需求在线化、数字化、智能化,一扫光品牌正在建立产品研发数据资源库,比如奶昔产品最开始开发了3种系列,通过打样、测试、消费者验证等多个环节最终选定其中一款做优的系列,实现数字化智能化的产品研发。同时一扫光也开发出新型产品技术和配方,解决生产技术难题,从而拓展了产品研发的潜能。一扫光也采用了新的研发模式。现有的研发模式是产品经理(品牌中心,负责前期市场和消费者调研)+研发工程师的团队组合,以项目方式进行产品研发,一扫光品牌希望通过研发团队和品牌整合,升级产品研发效率,从而直接推动整个研发流程升级发展。休闲食品产品研发环节最核心的问题就是产品创新问题,这个是所有零食品牌的最大痛点,重点在于产品是否能够满足消费者的场景化个性化需要,产品竞争力才是品牌的核心问题。为了突破这个痛点,一扫光零食在产品研发上下足了功夫,加大投入研发经费,也积极引入科研人才。以轻卡产品系列为例,对消费者需求进行了调研,弄清楚消费者需求后,提出产品概念,然后根据不同的场景、人群需求,设计了不同技术路线,例如轻卡、体重管理、塑性等,对应设置了轻卡、形控、曲致三大产品系列。同时,一扫光零食品牌还对应研究了新技术。比如三重控糖技术,一重低升糖、二重干扰糖、三重抑制糖等。一扫光零食塑造品牌力突破低层次价格竞争局面休闲食品行业还处于品牌建设的初期,竞争还不够激烈,集中度也不高,这个时候品牌沟通就是重要阶段。如果在这个阶段默默无闻,不投资就会失去机会,就当前零食消费市场来说,竞争激烈,可谓酒香也怕巷子深。一扫光在营销层面,根据营销宣传需要,通过合作代言人张含韵,实现精准营销、网红主播带货等多重营销方式提升一扫光品牌认知和形象塑造,搭建与消费者习惯更为匹配的品牌宣传体系。在品牌升级方向上,一扫光聘请了《乘风破浪的姐姐》中表现优异的张含韵,并通过多种传播方式宣传产品和产品。张含韵形象气质俱佳,并且人气很高,深受年轻人喜爱,很符合一扫光对品牌升级的品牌形象。通过明星宣传,一扫光迅速将品牌宣传出去,引爆城市主流人群,占领用户心智。在营销方面,考虑到受疫情影响,直播带货成为零食产品营销的重要方式。一扫光也希望通过直播的方式,贴近年轻消费者群体,融入年轻人群的价值观,扩大品牌知名度和影响力,带动新品的销售。在线下渠道方面一扫光零食品牌还计划通过打通线上线下的方式,进行一体化场景营造和精准会员锁定消费群体销售产品,着力打造了如逛街场景、下午茶场景、夜宵场景、一人食场景等年轻群体用户日常的零食消费情境,在用户群体全触点与其建立和强化需求连接,深度融入他们的典型生活场景,触发代入感,制造情感共鸣,进而植入一扫光高端零食这一心智理念。在市场渠道方面,一扫光品牌坚持线上线下同步协调发展,在零食品类里,线上渠道已经达到了行业的流量天花板。而在线下渠道方面,一二线和三四线的城市零食消费结构有一定的差异,一扫光多年布局的数千家加盟店开始显现一定的规模优势,特别在三四线城市零食成长空间很大。近年来,一扫光在多个方面进行了扩展升级,消费者对一扫光高端零食品牌战略更加清晰,一扫光也对整个行业产生了一定的影响,从休闲食品行业品牌化、产品标准化方面推动健身零食产业链向标准化、规划化、健康化发展。面对零食行业其他品牌的竞争,一扫光从发展战略上脱离了低层次的价格竞争,进人新的发展赛道,占领中国市场的休闲零食蓝海区域。</section></article>

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