44gSxhFqGOh yrd.huanqiu.comarticle网红餐饮屡“翻车” 食品安全问题谁来把关？/e3pu6i31u/eecc3i4cj<article><section data-type="rtext"><p>“还有敢放心吃的网红餐饮吗？”</p><p>日前，喜茶上海一门店被曝出店员拿错陈列道具给顾客，导致顾客喝下后入院洗胃的相关话题，冲上微博热搜第一。</p><p>这一事件发生在8月29日，市民陈女士通过喜茶微信小程序下单的一瓶双榨杨桃油柑和一杯烤黑糖波波牛乳茶，取茶地点为喜茶上海南翔印象城店（位于该商场一楼）。而陈女士喝下的那瓶双榨杨桃油柑，后被喜茶店员承认为样品，非食物。随后，门店员工陪同陈女士到医院就医，并进行了一系列的检查和医疗处理。</p><p>事实上，不只是“喜茶”洗胃事件，近几个月来，网红餐饮“翻车”事件频出。如华莱士“炸鸡掉地继续炸”，“叫了只鸡”店里有蜘蛛网、老鼠屎，小龙坎“假鸭血事件”等，食品安全问题已成为网红餐饮行业的通病。</p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>无独有偶，8月23日，“胖哥俩肉蟹煲”被曝存在严重食品安全问题。媒体曝光视频显示，胖哥俩肉蟹煲“大量使用过期食材，隔夜死蟹充当活蟹卖，500g一份的肉蟹煲只给430g……”</p><p>8月17日，福州市市场监督管理局执法人员突击检查时发现，一家“叫了只鸡炸鸡店”食材随意堆放、无食材溯源凭证、卫生状况差，甚至可见老鼠屎、蜘蛛网。该餐饮店被执法人员立案查处，该店也从两个外卖平台上下架关停。</p><p>8月16日，“济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖”的话题迅速登上热搜。超市店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠。</p><p>8月14日，媒体曝光郑恺的火锅店火凤祥存在使用的鹅肠中残留排泄物、黄喉变质、生菜回收再用等问题。</p><p>7月中旬，华莱士也因食品安全问题冲上热搜。曝光视频显示，华莱士旗下门店内“掉地鸡块捡起来重炸，老油掺新油反复使用”。</p><p>作为备受年轻人追捧的茶饮品牌，食品安全问题更是频繁发生。</p><p>蜜雪冰城的仓库里存有发霉柠檬；奈雪的茶存在专间预进间洗手池故障、未配备消毒设施和二次更衣设施的问题，专间人员出入未二次更衣；“一点点”受检门店仓库内食材与非食品混放；古茗门店被发现作原材料用的桃子软化变色，常温保存食品被放置于后厨高温区；益禾堂店内无食材配送单位相关资质材料……</p><p>类似的问题，也同样出现在另一网红食品“田园主义”面包。上海市消保委发布的一份检测报告称，“薇娅带货、丁香医生推荐的‘田园主义’全麦面包，实测能量高出宣传40%，碳水化合物比标称多出约16%”，这让热衷减糖、减脂的轻食群体大跌眼镜。</p><p>看到这些令人触目惊心的画面，所谓的“网红品牌”形象大打折扣。面对“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市曝出食品安全问题，近日国家市场监督管理总局也公开了相应的调查情况，由此看来，餐饮连锁企业的食品安全问题正在引起相关部门的高度重视。</p><p>据悉，上海市市场监管部门今年上半年对1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等多个品牌奶茶店突击检查发现，食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标、物品与食品混放等现象普遍存在；而在6月，南京市玄武区市场监管局也公布了专项抽检结果显示，喜茶在微生物、糖类方面存在风险。</p><p>事实上，近年来，全国多地都关注到了餐饮连锁企业的食品安全问题。例如8月15日，浙江省市场监管局组织对省内火锅连锁、网红餐厅等各类门店进行全面检查。同月，常州市市场监督管理局也召开食品安全抽检多次不合格单位集体约谈会，共召集了19家不合格生产经营单位的负责人参加会议。</p><p>那么面对频频“翻车”的网红餐饮，食品安全问题究竟由谁来把关？</p><p>著名经济学家宋清辉表示，食品安全问题关系着人民群众的健康和生命安全，应该从两方面来加强和保障食品安全：一是要进一步加大惩罚力度，让商家不敢再犯；二是未来食品安全监管检查力度应进一步加大。</p><p>据悉，下一步市场监管总局将充分利用监督检查、抽检监测、媒体监督、投诉举报等途径，综合运用信用联合惩戒等手段对违法者及上下游相关生产经营者实行最严格的监管；对暴露出的问题冒头就打，对违法者实行最严厉的处罚，让违法者付出代价。</p><p>国家市场监督管理总局局长张工也在6日表示，食品安全没有“零风险”，监管必须“零容忍”。对群众关切痛恨的违法犯罪行为和突破道德底线的突出问题，从严、从重、顶格处罚，依法加强行刑衔接、联合惩戒，纵深、持续推进“铁拳”执法震慑。据悉，国家市场监管总局组建以来，全系统共查办食品安全违法案件97万件，罚没金额103.9亿元。（岳芳青）</p></section></article>1631077810326环球网版权作品，未经书面授权，严禁转载或镜像，违者将被追究法律责任。责编：岳芳青环球网163107781032611[]{"email":"yuefangqing@huanqiu.com","name":"岳芳青"}